为什么鸡排烤箱烤不脆？

烤箱虽然是个非常方便的厨具，但要烤出鸡排的脆皮却有许多诀窍。

首先，关于鸡排的选择。鸡排的大小和厚度都会影响烤制时间，如果鸡排过薄或过小，烤制时间短，烤箱内的温度难以使它变得酥脆。反之，如果鸡排过厚或过大，则会有点太过沉重，难以烤制得到脆皮。

其次，调味是个非常重要的环节。不同的鸡排，需要不同的调味方式，你可以选择将其沾上面包屑或玉米糊等。但需要注意的是，如果把调味品放得太多或太少，其效果都会不如意。

接下来，考虑烤箱本身的温度和烤制时间。为了制造酥脆的表皮，需要将鸡排置于高温下展开烘焙，当遇到高温时，鸡胸肉表皮水分迅速蒸发，皮面结皮紧致；中低温下烘焙，烘干了水分和调味品，确保在皮面和鸡肉表层保持酥脆的同时食材也要彻底烤熟。

最后，需要强调的是，鸡排的托盘必须涂上油，以免烤制时附着形成积存油脂。只有这样，鸡排才能在烤箱里烤出酥脆的感觉。

总之，如果想要在烤箱里烤出鸡排的酥脆外皮，就需要一个温度恰当，烤盘涂上足够的油，及时烤制翻面，而且调味要适中，这些细节都需要我们注意。