为什么烤箱烤手抓饼不脆啊？

烤手抓饼是一种大受欢迎的美食，但是当在烤箱中烤的时候，可能会发现烤出来的饼并不像在烤盘上煎的那么脆。这是因为在烤箱中烤制时，热量不够集中，导致水分蒸发缓慢，没有让饼干均匀受热。此外，烤箱中的湿度也会影响到烤制的结果。

那么，如何让烤手抓饼更加脆呢？

第一，使用合适的烤盘。选择一款专门用于烘焙的烤盘，表面上带有金属网格的烤盘可以让空气流通，减少蒸汽的积聚，烤出的手抓饼会更加脆。

第二，放置位置。把烤盘放在烤箱的中心位置，这可以让热量更加均匀地进入手抓饼并且避免饼干的局部烤焦。

第三，控制温度。将烤箱预热至180℃，烤制时最好控制好时间，不要让烤的时间太久，否则会导致手抓饼过于干燥而变硬。

第四，水虫湿度。在烤制的过程中，可以在烤箱里放一盆蒸发着热水的小盆，增加烤箱内的湿度，帮助手抓饼更加均匀、快速的蒸发出水分，从而使得手抓饼更加脆。

总之，烤手抓饼并不是一件难事，只需要注意一些细节和技巧，就可以制作出口感脆、香味浓郁的美食了。