烤箱做饼怎么烤不硬？

烤箱是一种非常方便的烹饪工具，通常用于制作糕点和饼干等食品。但是很多人在用烤箱烤饼时，常常会遇到饼干不酥脆，不够硬的情况。这个问题可能是由于以下几个原因造成的。

1.烤箱温度不够高：烤饼干时，应该将烤箱预热至指定温度，以确保饼干可以快速烤熟。如果烤箱的温度不够高，饼干就会变得潮湿，不够硬。

2.时间过短：烤饼干的时间应该根据烤箱温度和饼干的尺寸来确定。如果烤饼干的时间太短，饼干内部就不会烤熟，也会导致饼干不够硬。

3.配料不够干燥：饼干需要使用的配料应该是干燥的，如果使用的配料潮湿，会使饼干变得潮湿。

4.烤盘没选好：烤盘的材质也会影响饼干的硬度，烤盘应该选择不粘烤盘或者使用烤纸避免黏在烤盘上。

5.不够揉捏均匀：揉捏不均匀会影响饼干硬度，揉捏过久会导致饼干过硬，揉捏太短则不够酥。

总体来说，烤饼干需要注意控制好烤箱温度，时间，并选择适当的配料、烤盘。同时，饼干的揉捏也需要注意技巧，揉捏不均匀会使饼干变得不够硬。只有注意到这些问题，才能够制作出更加美味、更加酥脆的饼干。