怎样用烤箱烤肉不硬？

烤肉是一道很受欢迎的菜肴，但是很多人烤肉后发现肉质很硬，口感并不好。那么，怎样用烤箱烤肉不硬呢？以下是一些提示：

1. 选择优质肉。烤肉时，选择新鲜、嫩的肉质好的肉，可以减少烤肉硬的问题。在购买之前，可以向肉店或市场的卖家询问哪种肉适合烤肉。

2. 浸泡腌制。在烤肉前，先将肉浸泡在盐水或调味汁中腌制一段时间，这样可以让肉更嫩，口感更好。腌制的时间根据肉的品质和大小来定。

3. 准备好烤箱。在开始烤肉之前，先预热烤箱，通常会在200度左右预热10-15分钟，以确保烤箱温度稳定。然后将肉放在烤架上，可以在烤肉前在架子上垫上一层锡纸，这样可以避免肉汁滴到烤箱底下，造成起火或熏烤箱。

4. 翻转烤肉。在烤肉的过程中，可以将肉翻转几次。这样可以确保肉均匀加热，不会出现部分烤熟或烤焦的问题。

5. 加入水或果汁。在烤肉的过程中，可以加入一些水或果汁，这样可以使肉更加嫩滑，口感更佳。

6. 防止过度烤。烤肉时需要时时关注温度，避免过度烤。如果不确定肉是否熟透，可以用肉温计来测量。

以上是一些常见的烤肉技巧，希望能对您有所帮助。