烤箱冻猪蹄做好吃不脆怎么回事？

烤箱冻猪蹄做好吃不脆，问题可能出在以下几个方面：

1. 猪蹄选错了。冻猪蹄本身就不够鲜嫩，如果选的是老瘦的猪蹄，就算烤得再久也不可能变得脆爽。

2. 烤制温度不够高。烤箱温度设置不够高，烤出来的猪蹄只会变得软糯，而不会脆爽。

3. 烤制时间太短。有些人怕猪蹄太干，所以在烤制时间方面舍不得烤太久，这样烤出来的猪蹄虽然软糯，但是不够脆爽。

4. 烤制方式不正确。有些人在烤猪蹄时直接将猪蹄放在烤盘上烤，这样会导致底部烤不熟，不够脆爽。正确的做法是将猪蹄放在烤架上，让它可以均匀受热，从而达到脆爽的效果。

解决这个问题的方法也很简单。首先，要选用新鲜的猪蹄，或者选择厚肉多筋的品种。其次，将烤箱温度设置为180度到200度之间，整体烤制时间最好在一个半小时以上。还可以在烤制过程中不断翻动猪蹄，让每一面都能受到均匀的烤制。另外，在放入烤箱前，可以将猪蹄用清水浸泡20-30分钟，去除多余的油脂和杂质，这样烤制出来的猪蹄会更加干净、味道更好。