怎样做电饭煲蛋糕不塌陷？

电饭煲蛋糕是一种非常受欢迎的自制点心，在疫情期间尤其流行。然而，很多人都会遇到蛋糕塌陷的问题，使得蛋糕失去美味和美观。下面是一些解决蛋糕塌陷问题的建议：

1. 确保蛋糕糊的厚度适当。如果蛋糕糊太薄，糕体有可能因为没有足够的支撑而塌陷。相反，如果蛋糕糊太厚，糕体会过于沉重而无法支撑自己。

2. 加入适量的面粉。在制作电饭煲蛋糕时，面粉的量必须精确，否则蛋糕有可能出现过度糊化或未完全膨胀的情况。建议在制作电饭煲蛋糕时，按照配方中的比例来加入面粉，同时检查面粉的质量和保质期。

3. 控制蛋糕的烘焙时间和温度。电饭煲蛋糕不仅需要适当的时间进行膨胀，还需要恰当的温度使糕体成型。建议在烤制蛋糕之前先预热电饭煲，然后控制好时间和温度，一般来说，蛋糕需要在中温下烘烤30-40分钟。

4. 加入适量的膨松剂。膨松剂各有不同，有泡打粉，纯碱等等，可以根据自己的喜好选择。在制作电饭煲蛋糕时，根据配方加入适量的膨松剂，可以增加糕体膨胀的效果。

5. 在蛋糕糊中加入适量的牛奶或者鲜奶油等辅助材料。这些辅助材料可以使蛋糕糊更加细腻和湿润，从而增加膨胀效果。

6. 确保电饭煲内的水位不过高。在烤制蛋糕之前，一定要检查好电饭煲内的水位，水位应该不超过电饭煲蒸架的高度，否则，蛋糕可能因为受到水汽的影响而变得不稳定。

综上所述，制作电饭煲蛋糕需要注意各种细节，只有掌握了这些技巧，才能制作出口感绵软、香气四溢的美味蛋糕。