烤箱红枣糕怎么不软？

烤箱红枣糕是一种健康、美味的点心，主要由红枣、糯米粉等材料制成。它不仅营养丰富，而且制作简单。但是，有时候烤出来的红枣糕会不够软，口感不佳。下面，我将分享一些方法，帮助大家制作出柔软的烤箱红枣糕。

1.选用适合的红枣

红枣的质量直接影响到红枣糕的口感。为了制作出柔软的烤箱红枣糕，我们应该选择肉厚、质地较软、较新鲜的红枣。此外，应该将红枣泡软后，去除红枣核，只用红枣肉，这样可以避免红枣糕的口感过干。

2.比例适当

制作红枣糕的材料比例也是影响口感的关键因素。一般来说，红枣和糯米粉的比例应该控制在3:2或2:3，这样可以保证口感柔软。另外，如果觉得太甜，可以适量减少糖的用量。

3.蒸煮时间掌握得当

制作烤箱红枣糕的过程中，蒸煮时间十分重要，过长或过短都会影响口感。一般来说，需要蒸煮30-40分钟，具体时间要根据自己烤箱的情况而定，可以多尝试几次找到最合适的时间。

4.入烤箱前加水

在烤箱前，可以在蒸好的红枣糕表面轻轻刷一层水再放入烤箱烤制。这样可以保持红枣糕的水分，避免过干。

5.烤箱温度控制

烤箱温度也是影响口感的因素之一。建议将烤箱温度控制在170-180度之间，这样可以保证糕体均匀受热，口感柔软。

总之，想要制作出柔软美味的烤箱红枣糕，需要注意选择优质的红枣，合适的比例，正确的蒸煮时间，以及烤箱温度的控制等因素。希望大家都能制作出口感柔软的红枣糕，享受美味健康的点心。