电磁炉蒸包子怎么不塌陷？

电磁炉蒸包子即使是初学者也不难掌握，但是如何让蒸出的包子不塌陷却是许多人困扰的问题。以下是一些技巧，可以让你在蒸包子时候避免塌陷的情况发生。

1. 发酵面团要适当

包子的面团发酵太多或太少都会导致包子变形或塌陷。每次和面一定要按照食谱配方要求的比例来放酵母，控制好面团的发酵时间和温度，以确保面团有足够的发酵量，可以使包子膨胀。

2. 面团揉匀

揉面团时要揉匀，避免出现空隙，否则包子熟之后就会塌陷。揉面团的时间一定要足够，至少要揉10分钟以上。

3. 包子需要定型

包子包好后，用双手搓成圆形，使包子底部均匀，不要有明显的厚薄差别。包的好的包子形状要美观，大小要均一，每个包子要压平，不要出现厚薄不匀，否则一样会导致塌陷。

4. 适度加水

在蒸包子时，要控制好蒸锅里的水量，需要水的地方还要适量加水，以免面粉吸水不足，包子熟后变硬、僵硬。

5. 水温适中

蒸包子的时候水温不能太高，因为水温太高能使包子外表非常膨胀，但是内部还是没有膨胀的，这样蒸出来的包子就会塌陷。所以蒸包子的最佳水温是90℃左右。

通过这些技巧，蒸出的包子自然就能保持完美形状。不过相信大家也遇到过即使按照以上方法也依然塌陷的情况，那最简单的办法就是把蒸出的包子离火放凉10分钟左右再打开锅盖，这样就不会因放锅盖而导致包子塌陷了。