饼用烤箱加热怎么不硬？

饼是一种非常受欢迎的食品，无论是甜的还是咸的，都有很多人喜欢。制作饼干的方式有很多，其中烤箱加热是最常见的方法之一。然而，有时候饼干在烤箱中加热后会变得硬，很多人都会遇到这个问题。下面介绍一些方法，让你的饼干在烤箱中加热后不会变得太硬。

1. 控制烤箱温度

要保证饼干在烤箱中加热后不会太硬，最重要的就是要控制烤箱温度。一般来说，太高的温度会使得饼干表面变焦，内部却不够熟，这样饼干就会变得比较硬。因此，一定要选择适当的温度，一般在165℃左右就可以了。

2. 烤箱预热

在烤饼干之前，一定要先将烤箱预热一段时间。这样可以让饼干在进入烤箱之后，迅速受热，从而避免了因为等待烤箱预热时间过长而导致饼干变硬的情况。

3. 在饼干中加入液体或果汁

如果你想要让饼干在烤箱中加热后不会变得太硬，可以考虑在饼干中加入一些液体或果汁。这样可以增加饼干的湿度，让其更加柔软。同时，可以根据自己的口味加入一些香料和糖，来增加其味道和香气。

4. 不要过度搅拌

在制作饼干的时候，也不要过度搅拌，否则会使饼干变得过硬。在制作面团时，搅拌次数不宜过多，避免面团过度筋性。

总的来说，要想让饼干在烤箱中加热后不会变得太硬，关键是控制好烤箱温度、烤制时间，适量添加液体或果汁，避免过度搅拌等。只有这样才能让饼干在加热后保持柔软，更加美味。