烤箱做面包怎么不软？

烤面包是家庭烘焙的常见项目。但是，您曾经花了很多时间准备面团，然后成功烤制它，却发现它并不软，这让您感到失望。下面是一些技巧，有助于使您的烤面包更加柔软、湿润。

1. 增加液体量：在面团中加入足够的液体，会使面包的质感更加柔软且富有弹性。面团过干则烤出来的面包较硬，所以在制面包时要适量增加液体量。

2. 增加糖分：适量加入糖分可以提供面团所需的能量，增加面包的甜度和味道，同时也有助于面包保持柔软和湿润。建议糖分量控制在总面团重量的10-15%之间，这会使面包糖份适中且更软。

3. 增加油脂量：适量加入油脂能够打造柔软的面包。不要过度添加油脂，通常油脂应该控制在总面团重量的10-20%之间。

4. 正确的发酵：面团的发酵是决定面包质感的关键之一。充足的发酵可以打造柔软的面包。如果您的面团没有充足地发酵，您的面包将会更加稠密和硬。

5. 适当的烤制时间和温度：烤箱烤制时间和温度是关键因素之一。如果烤箱的温度太高或时间过长，面包会变硬。建议在烤面包时控制烤箱温度和时间，以确保热量充分分布到面包内部，并使面粉中的淀粉质以正确的方式变成糖，从而使其变得柔软。

总之，这些技巧有助于使您的烤面包更加柔软和湿润。在制面包时请注意以上几个方面，相信您会做出锁鲜美、柔软的面包。