烤箱放水可以使肉不柴吗？

烤箱放水是一种常用的烤肉技巧，可以让烤肉保持湿润，减少肉的干燥，从而使烤出来的肉更嫩滑。但是，烤箱放水并不能完全避免肉变柴，还需要注意烤肉的时间、温度和烤盘的处理等因素。

首先，烤肉的时间和温度是影响肉质的两个最关键的因素。如果时间太长或者温度太高，那么无论烤箱里放不放水，肉都可能变得干柴。因此，在烤肉时，我们应该根据肉的质地和厚度来调整烤箱的温度和时间，以确保肉的内外都能烤熟。

其次，烤盘的处理也很重要。如果在烤箱底部放了水，烤肉的汁液很可能会和水混合，导致汁液流失，从而影响烤肉的质量。因此，为了避免这种情况发生，可以在烤盘上铺一层锡纸，然后把肉放在上面烤。这样，烤肉的汁液就不会混入水中，而是被锡纸吸收，从而保持肉质的松软。

最后，如果你想让烤肉更加香味诱人，可以在肉上撒一些香料，如蒜、胡椒、孜然等，这样不仅可以提高肉的口感，还能让烤出来的肉更加美味可口。

总之，烤箱放水可以一定程度上保持烤肉的湿润度，但这并不是避免肉变柴的万能方法。要想烤出美味的肉，还需要注意烤肉的时间、温度和烤盘的处理等因素，只有综合考虑这些因素，才能烤出口感柔软、鲜美可口的美味烤肉。