烤箱牛排不柴吗怎么烤熟？

烤箱牛排是非常受欢迎的牛排烹饪方法之一，但是很多人在烹饪中会发现牛排过于干柴或者过于生。如果你也遇到这些问题，那么下面这些技巧或许能帮助你烤出完美的牛排。

1. 首先，选择适合烤箱烤制的牛排。适合烤箱烹饪的牛排一般来说要比较厚，建议选择至少1英寸或1 1/2英寸厚的牛排，这样才能在高温下匀称受热，不至于过于干柴。

2. 调制牛排腌料。将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油和任意其他喜欢的调料腌制大约30分钟。这样可以让牛排更加鲜美，肉质也更加松软。

3. 烤箱预热。在烤制之前一定要将烤箱预热至425度，这样可以让牛排在烤制时快速受热并同时锁住肉中的汁水分子，保证肉质嫩滑。

4. 烤制时间掌握。烤箱牛排的烹饪时间取决于牛排的大小和厚度。一般而言，1英寸的厚牛排烤制时间为10-12分钟，当中火烤6-8分钟，翻面再烤4-5分钟即可成熟。如果是1 1/2英寸厚的牛排烤制时间需要延长一些。

5. 使用烤箱内置温度计测量温度。温度是一个判断牛排是否熟的关键因素之一，建议使用烤箱内置温度计测量中心位置的温度，直接将烤箱打开在牛排上方五六厘米处就可以了。有些人喜欢中偏熟，温度控制在50℃~53℃；有些人喜欢中等，温度控制在54℃~57℃； 至于是否煮熟要根据个人口感来定，但是也要确保煮熟以防细菌繁殖。

6. 静置时间不要忘记。当你的牛排从烤箱里出来之后，不要立即上桌，而是将其静置5-10分钟，这样可以让牛排内部的肉汁更好地渗透均匀，肉质更加松软美味。

总之，以上这些技巧可以帮助你在烤箱中烤制出完美的牛排，但是烹饪过程中要注意火候与时间的掌握，另外的温度控制也很重要，希望对你有所帮助。