烤箱牛排不柴吗怎么烤的？

烤箱牛排是传统的烹饪方法之一，但也是比较困难的烹饪方法之一。很多人烤出来的牛排往往不够嫩，口感有些干柴。所以，如何烤出嫩、多汁的牛排呢？

一、选用好的牛排

烤牛排首先要选用好的牛排。要选用新鲜的，带有纹路的肉质好的牛排。去市场时，可以尝试选择厚度大约在2.5cm-3cm的牛排，这样可以更容易地控制烤制时间和火候。

二、烤制前处理

在烤制前需要进行处理，这部分通常被忽略或者被误解。将牛排放在室温下约30分钟，让其达到室温。然后使用卷轴把表面轻轻按压，让它更加均匀，同时，在牛排上面撒一些盐巴和黑胡椒，让牛排更加美味。

三、使用恰当的烤箱

正确的烤箱设置是烤制美味牛排的关键。使用预热过的烤箱，常见的烤箱温度大约在200-230度之间。有烤箱的话可以尝试把烤盘放在上层，这样能够使牛排的表面更加香脆，内部也可以更容易的均匀加热。

四、烤制时间的掌握

烤制时间的掌握也很关键。对于1英寸的牛排，大约需要烤制6-8分钟，然后放在烤盘的另一侧继续烤制6-8分钟，这样慢慢烤制可以让牛排内部更加嫩滑、多汁。

五、让牛排“休息一下”

在烤制完成后，需要让牛排“休息”一下，不要立即切开食用。这个过程通常需要2-3分钟，这样可以让牛排的汁液均匀分布，让口感更加均衡。

总而言之，正确的温度控制、烤制时间掌握、处理方法、选择优质肉类等因素，是烤制出好的牛排的关键。通过我们的方法，相信大家烤出来的牛排将会多汁不柴，令人回味无穷。