为什么烤箱考小酥肉不酥？

烤箱烤小酥肉不酥，可能是因为以下几个原因：

1. 烤箱温度不够高：小酥肉需要在高温下烘烤才能表面变得酥脆，如果烤箱温度不足，就无法达到理想的效果。建议将烤箱预热到220℃以上，确保高温烤制。

2. 调料不足：酥肉的香味和口感与调料的多少有直接关系，如果调料不足或者不够匀，就会影响酥肉的口感。建议将调料充分混合均匀，涂抹到酥肉上，并在烤制过程中多次刷上调料汁，增加酥肉的味道。

3. 烤制时间过长：小酥肉在烤制过程中需要适当颠倒，如果时间过长，就会让酥肉变得焦黑或者过于干燥，导致口感不佳。建议在烤制过程中适时观察，避免超时烤制。

4. 酥肉厚度不一：如果酥肉的厚度不一，就会影响烤制的时间，可能会导致酥肉表面烤焦而内部却没有熟透。建议将酥肉均匀切割，使每一片的厚度相等，以便更好地烤制。

总之，要想烤制出口感酥脆的小酥肉，需要注意烤箱温度、调料均匀、烤制时间和酥肉厚度等因素。只有在这些方面做到恰当和谨慎，才能烤制出口感酥脆的小酥肉。