烤箱烤面包怎么烤的脆不硬？

要想烤面包脆而不硬，需要注意以下几点：

1. 选择合适的面包：烤面包的脆度与面包本身的质量和口感有很大关系。建议选择口感细腻、含水量适中的面包，比如羊角面包、法棍面包等。

2. 均匀切片：将面包切片时，要尽量保证每片厚度相同，以便确保每片面包的烤制时间相同，达到均匀烤制的效果。

3. 预热烤箱：将烤箱预热至180度左右，再将面包放入烤箱中烤制。烤箱预热好后，可以将面包放入烤箱中，烤制时间约为5-8分钟，时间太短面包不够脆，时间过长面包会变硬。

4. 不要使用微波炉：不建议将面包放入微波炉中加热，这样会使面包变得干硬。

5. 在面包上涂抹橄榄油或黄油：在面包上涂抹橄榄油或黄油，可以帮助面包保持湿润，同时增加面包的美味口感。

6. 翻面烤制：在烤制过程中，需要注意翻面烤制，以保证两面都能均匀受热，达到脆而不硬的效果。

7. 适度烤制：不要过度烤制，以免面包变得太硬。可以通过观察面包的颜色和硬度来控制烤制时间，达到适度烤制的效果。

总之，要烤出脆而不硬的面包，关键在于选择合适的面包、均匀切片、预热烤箱、在面包上涂抹橄榄油或黄油、翻面烤制和适度烤制。以这些方法烤制出来的面包，口感更佳，风味更浓郁。