烤箱烤的薯条怎么不软？

要让烤箱烤的薯条不变软，需要注意以下几点：

1. 切成均匀的大小：将薯条切成相同大小的块可以让其受热更均匀，从而烤出来的薯条更加地酥脆。

2. 适当地添加淀粉：在烤之前，用淀粉粉末粘在薯条表面，会形成一层保护膜，使薯条不容易变软。

3. 提前用水泡泡：将切好的薯条提前放入冷水中浸泡里面保持水分，在烤之前需要将薯条擦干，这样可以避免薯条出现水汽蒸气从而变软。

4. 不过度煮熟：将薯条煮至八成熟就可以了，然后再在烤箱中继续烤制，这样可以保持薯条的口感更为松脆。

5. 选择高温度烤箱：选择合适的高温烤箱可以使薯条更加酥脆，而且时间也更短。

6. 适量的油：对于烤薯条来说，需要适当的加入油脂，但是需要注意的是不要加太多，否则会导致薯条油腻。

在以上几点操作的基础上，在烤制薯条的过程中也需要不停的翻动，才能保证每一面都变得均匀酥脆。