烤箱小饼怎么烤不硬？

如果你的烤箱小饼烤出来不够硬，可能是因为以下几个原因：

1. 烤箱温度不够高

烤箱温度不够高会导致面团没有得到充分的膨胀，所以小饼表面会感觉软，口感也会变得松散。建议在烤箱前预热10分钟，确保温度达到指定的温度。

2. 烤制时间不足

烤制时间不足也是导致小饼不够硬的原因之一。不同的配方和饼干大小需要不同的烤制时间，建议在烤制前查看食谱里的指示，并且观察小饼的颜色和硬度，调整烤制时间。

3. 面团过于潮湿

面团过于潮湿也会导致小饼不够硬。因为过多的液体会使饼干松散。通常可以通过加入适当的面粉来解决这个问题。

4. 烤盘没有铺好

没有铺好烤盘也是导致小饼不够硬的原因之一。在烤制前，应该用烤纸或者涂油将烤盘铺好，以便饼干不被粘到烤盘上。

5. 面团处理不当

面团处理不当也会导致小饼不够硬。如果面团在搅拌时过度处理，可能会导致小饼表面感觉软胶。处理时应该轻轻地搅拌或者揉捏面团。

总的来说，烤箱小饼不够硬可能是由于烤箱温度不够高、烤制时间不足、过于潮湿的面团、未铺好的烤盘以及面团处理不当等原因。如果遇到这些问题，可以根据具体情况进行调整，以获得更加美味的烤箱小饼。