烤箱烤羊排为何烤不软？

烤羊排是一种常见的烤肉食品，但是许多人会遇到这样的问题：烤出来的羊排不够嫩软。那么，烤箱烤羊排为何烤不软呢？

1. 原料问题：选择羊排时应选择肉质鲜嫩的部位，比如肋骨下部或者后腿部分。如果选择了不新鲜或者肉质较老的羊肉，即使用烤箱烤也会比较硬。

2. 处理问题：在进行烤羊排前应该先将羊排泡在盐水中，浸泡一段时间有利于去除羊肉的膻味。如果不处理直接烤，肉质就会变得比较干硬，不够嫩软。

3. 烤制方法问题：烤箱烤羊排时，常常会因为温度过高，导致羊肉表面焦黑而内部未熟，或者温度不够高，导致羊肉内部未熟。所以，选用烤制的温度和时间是很关键的。

4. 季料问题：烤羊排的调料也很重要。如果不慎选用了太咸、太辣的调料，会影响羊肉的口感和嫩软程度。

总之，烤羊排需要注意选料、处理和烤制细节，才能烤出嫩软可口的美味佳肴。