烤箱烤芸豆不焯水行吗？

烤芸豆是一种健康美味的食品，据专家介绍，芸豆中含有人体所需的多种营养元素，如蛋白质、膳食纤维、铁、钙等，而且能够降低胆固醇，预防大肠癌等疾病。因此，烤芸豆作为一种滋补养生的食品备受人们的喜爱。但是，有人会担心烤芸豆不焯水是否影响健康？下面我们来详细了解一下。

首先，我们需要了解芸豆中含有一种抗营养物——草酸，它会影响人体对钙质的吸收。因此，很多人在烤芸豆前都会先将芸豆焯水，以去除其中的草酸。但实际上，在烤芸豆时不焯水也是可以的，只要掌握好一些方法。

其次，我们需要注意的是烤芸豆的时间和温度。通常在烤芸豆时，需要将芸豆用油轻轻涂一遍，然后放入预热好的烤箱中，以180℃-200℃的温度烤约15-20分钟即可。在烤的过程中可以翻动芸豆，使其受热均匀。需要注意的是，烤芸豆的时间和温度也会影响芸豆中草酸的含量，温度越高、烤的时间越长，草酸的含量就越少。

最后，我们来说一下烤芸豆不焯水的好处。焯水虽然可以去除部分草酸，但是却也会破坏芸豆的营养成分，而烤芸豆不焯水则可以保持大部分的营养成分，对身体的健康更有益。此外，烤芸豆不仅口感更佳，而且更加容易制作，可以更快速的享受到营养美味。

总的来说，烤芸豆不焯水是可以的，但需要注意时间、温度，烤制时掌握好方法。烘烤技巧不同，效果可能也有所区别，但是从健康角度来讲，烤芸豆不焯水绝对不会对健康造成不良影响。最好掌握适宜的时间和温度，不仅可以保持芸豆中的营养，还能让其更加美味可口。