电压力锅锅蛋糕怎么不蓬松？

电压力锅锅蛋糕是一种非常方便的做法，不需要烤箱，只要准备好材料，然后将蛋糕放入电压力锅中蒸煮就可以了。但是有时候，锅蛋糕可能会出现不蓬松的情况，究竟是什么原因呢？

1. 烤模太小或太大

电压力锅蛋糕的烤模太小或太大都会影响蛋糕的发酵和熟透。如果烤模太小，可能会造成面糊塞在烤模中，影响蛋糕的发酵；如果烤模太大，蛋糕面积会变大，但是高度不够，也会影响蛋糕的蓬松度。

2. 蛋白打发不够

蛋白打发是制作蛋糕的关键之一，如果蛋白数量少或者打发不够，就会影响蛋糕的蓬松度。建议使用新鲜的鸡蛋，并将蛋白分离出来搅打至硬性发泡，直到能形成小山丘形状。

3. 面糊混合不均匀

面糊混合不均匀也可能会影响蛋糕的蓬松度。在混合面糊的时候，要用橡皮刮板或勺子将面糊从侧面搅拌入中心，避免出现面糊不均匀的情况。

4. 烤箱时间过长

在电压力锅烹饪蛋糕时，烤箱时间过长也会造成蛋糕不蓬松。建议在烤制期间不要频繁的打开电压力锅，避免蒸气泄露，同时根据自己的电压力锅的功率和蛋糕大小，调整时间。

总结：制作电压力锅锅蛋糕需要注意蛋白打发、烤模大小、面糊混合、烤箱时间等问题，这些都是影响锅蛋糕蓬松度的重要原因。在制作时，需要认真查看菜谱，并根据实际情况进行适当调整，了解这些问题，才能制作出更加美味的锅蛋糕。