烤箱蛋糕为什么不上色？

烤箱蛋糕如果没有上色，可能是由于以下原因造成的：

1. 烤箱温度不够高：烤箱温度不够高可能会导致蛋糕无法上色。建议在烤箱预热至适宜温度后再进行烘焙。

2. 烤箱温度不均匀：烤箱温度不均匀可能会导致蛋糕在某个地方不上色或者上色不均匀。在烤箱中烤制前，可以将烤箱温度调至最高，待烤箱预热完成后，将温度调低至适宜温度。

3. 烘焙时间不足：烤箱蛋糕如果烘焙时间不足，可能会导致蛋糕无法上色。建议按照食谱所规定的时间进行烘焙，如果时间不足，可以增加烤制时间。

4. 蛋糕面糊太湿：如果蛋糕面糊太湿，也可能导致蛋糕无法上色。建议按照食谱的要求，加入适量的面粉进行调整。

5. 烤盘太浅：如果烤盘太浅，也可能会影响烤箱蛋糕的上色效果。建议使用高度相当的烤盘。

总的来说，影响烤箱蛋糕上色的因素有很多，需要我们在实践中不断尝试，逐步摸索出适合自己的方法。一般来说，烤箱温度、烘焙时间和烤盘使用方式对于蛋糕上色有非常重要的影响，建议在这些方面进行调整和实验，以期获得更好的效果。