烤箱蛋糕怎么不上色？

烤箱蛋糕不上色可能是由于以下几个原因：

1. 面糊过湿

如果蛋糕面糊太湿，会导致蛋糕表面起泡并且难以上色。加入太多的液体，如牛奶、水或油，都会导致面糊湿润。

解决办法：减少液体的使用量或适当增加干性原料，比如面粉或可可粉。

2. 烤箱温度不够

如果烤箱温度不够，会导致蛋糕无法达到合适的上色温度。

解决办法：提高烤箱温度至预设温度，并在放入蛋糕前先预热烤箱。

3. 烤箱没有预热够

如果烤箱没有预热够，蛋糕在放入烤箱后会因为突然的温度变化而导致上色不均。

解决办法：在烤箱预热到设定温度之前，要等待至少10-15分钟才开始烘焙蛋糕。

4. 烘焙时间不足

如果烘焙时间不足，蛋糕表面还没有达到合适的颜色和质地。

解决办法：增加烘焙时间，但要注意不要过长，否则会导致蛋糕干燥。

5. 烤盘不合适

如果使用颜色太浅的烤盘，也会导致蛋糕不上色。

解决办法：使用深色的烤盘，如黑色的不粘烤盘，可以更好地吸收热量并帮助上色。

总之，要让烤箱蛋糕上色，需要掌握好烤箱温度、面糊湿度以及烘焙时间等因素，保证每个步骤都正确，才能让蛋糕达到完美的颜色和质地。