电饭煲蒸面包为什么不软？

电饭煲蒸面包不软可能有以下几个原因：

1. 选择的面粉不合适：面粉种类不同，所含的蛋白质和含量也不同，影响面包发酵和口感。建议选择高筋面粉来进行制作，这种面粉的含蛋白质量为13%左右，适合做面包和饼干等烘焙食品。

2. 面团处理不当：电饭煲蒸面包需要有一定的膨胀空间，如果面团处理不当，压紧过度或者过度搅拌面团，就可能导致面包发酵不充分，口感硬。

3. 发酵时间不足：发酵是制作面包的关键环节之一，如果发酵时间不足，面包的口感会变得硬。建议在制作面包前，将发酵时间延长至2-3小时左右，以便使面包发酵充分，变得松软。

4. 蒸煮时间过长：蒸煮时间不宜过长，一般控制在20-30分钟左右。如果时间过长，会导致面包过于干燥，口感硬。

5. 煲水量过少：在使用电饭煲蒸面包时，需要保证煲水量充足，如果煲水量过少，面包容易出现断层，口感也会硬。

总之，制作电饭煲蒸面包时需要注意这些问题，才能保证面包口感松软，美味可口。