电饭煲做面包为什么不拉丝？

电饭煲做面包不拉丝的原因有很多，主要包括以下几点：

1.温度不够：拉丝是因为做面团时将面筋拉开形成的。而要拉出面筋，需要面团在高温下反复发酵、收缩。如果使用电饭煲做面包，由于温度不够高，面团无法充分发酵和收缩，面筋也没有机会形成，就不会出现拉丝现象；

2.面筋含量不够：拉丝的前提是面筋含量足够。然而，和面时耐心揉面，并且面粉种类、面粉品质和水的配比都会影响面筋的含量。如果面团中的面筋含量不够，也不会出现拉丝现象；

3.选用的面粉种类不同：拉丝的能力与面粉类型有关。如果用的是高筋面粉，在一定的高温下桶勾起面筋，就会出现拉丝的情况。而如果使用低筋面粉或普通面粉，尽管面筋含量高，仍然难以拉丝;

4.时间不够：拉丝面包的制作时间较长，需要反复揉面、醒发，然后再加热烤熟。如果时间不够，面团无法充分醒发，面筋无法形成，也不会出现拉丝现象。

因此，如果想要做出拉丝口感的面包，最好使用擅长制作面包的面包机或者手工操作，这样可以控制面团的制作过程、提高面筋含量以及加热温度，从而获得更好的口感效果。而使用电饭煲制作面包则需要注意，不要奢望能做出拉丝的效果。