电饭煲做面包为什么不蓬松？

电饭煲做面包之所以不蓬松，主要是因为电饭煲的加热方式与面包烘焙所需的方式不同。电饭煲的加热方式是将锅内的水加热，以蒸汽的形式来进行烘烤，而面包的烘焙则需要高温烤箱内所产生的热气流动来进行加热。由于电饭煲的热量主要来自底部，因此底部的面包会受到较高的温度，而顶部则没有被均匀加热，导致烤出来的面包无法均匀发酵，面团不易膨胀，不易蓬松。

此外，在操作时，时间和加水量的掌握也会影响面包是否能蓬松。电饭煲做面包时需要掌握好时间和水量，过短的烘焙时间会使面团未充分发酵，无法膨胀，过长的时间则会使面包表面挂网，影响口感。加水量过多会使面团变硬，发面不好，加水量过少则不利于面包发酵，面包也不会蓬松。

总而言之，电饭煲并不是适合做面包的工具，如果想要烤出蓬松美味的面包，还是需要使用专用的面包烤箱或者烘焙大师等电器。