怎么把河粉放冰箱不硬？

河粉是广东潮汕菜系中的主打食材之一，它柔软顺滑，状似丝状，是人们非常喜爱的美食。但是由于河粉的质地特殊，很容易受到环境的影响，导致存放不当就会变硬。特别是在夏季高温潮湿的季节，有时刚刚买回的河粉就会变得不可口了。那么，怎么才能让河粉放入冰箱后不会变硬呢？

1.先将河粉泡软

在存放河粉之前，先把它泡软，而不是直接拿来放冰箱，这样做有利于河粉的保存。泡河粉的时间根据火候来定，通常需要用温水浸泡15分钟左右，火候不足则会有硬的地方，火候过了再浸泡会使面条过于软烂，会影响口感。

2.清洁储存容器

在储存河粉时，一定要先用热开水将储存容器清洁干净，以保持卫生。此外，最好选择密封性好的容器来储存河粉。因为密封性好的容器能够有效地防止潮气影响河粉的质量。

3.储存温度

当将泡软的河粉放入冰箱里储存时，需要将储存温度控制在4°C以下。因为低温能够有效的延缓河粉的变质过程，从而保持河粉的口感，让它不会变硬。

4.添加保鲜膜

在将河粉放入容器之前，可以尝试在容器顶部铺上一层保鲜膜。这样可以有效的将容器内的空气隔离开来，以防河粉内部失去水分，导致质量下降。

5.储存时间

河粉的储存时间也非常关键，一般来说，河粉的储存时间不宜超过3天，而且尽量在使用前当天取出，避免储存过久影响食用效果。

6.加热

如果河粉在冰箱里放置过久变硬了，不要着急扔掉，可以用热水加热恢复河粉的柔软程度。加热前，先将河粉洗干净，然后将河粉放入开水中加热煮沸约20秒即可。煮沸时间过长会使河粉过度软烂。

总之，如果希望河粉在冰箱里的保存时间更长，就要注意上述内容，注意保持河粉的质量，避免变硬，从而保持河粉的美味。