怎么把河粉放冰箱里不硬？

河粉是广东、广西、海南等地区的传统美食之一，它有着柔软的口感和丰富的营养价值，深受广大民众的喜爱。但是，在夏季尤其是高温天气中，河粉很容易变硬，让人食欲大减，这可怎么办呢？下面，我将为大家分享几种方法，可以使河粉在放冰箱后仍保持柔软。

一、在热水中浸泡

将河粉从包装袋中取出，放到碗中，注入温水，浸泡30分钟左右，让它吸收水分，变得柔软。然后再把浸泡好的河粉放入冰箱中冷藏，这样即使放了几天，河粉也不会变硬。

二、加入食醋

将适量的食醋倒入河粉中，混合均匀后，把它放入冰箱中冷藏，食醋的酸性成分可以保持河粉的柔软度，还具有杀菌作用，可以延长河粉的保鲜期限。但注意，加醋量不要过多，否则会影响河粉的味道。

三、在河粉中加入食用油

在河粉中加入一些食用油，混合搅拌均匀后，再把它放入冰箱中冷藏，油膜的保护下，河粉不容易丢失水分，从而保持柔软。但同样需要注意的是，加油量不要过多，否则会影响到河粉的口感。

四、用保鲜膜包裹

将河粉放到普通的保鲜膜中，包裹严实，再放入冰箱中冷藏，保鲜膜可以隔绝空气，减少河粉的氧气接触，从而减缓其变硬的速度。但同样需要注意的是，如果包裹不严实，还是会导致河粉硬化。

总之，保持河粉柔软的方式有很多，可以根据自己的习惯和口味来选择。不过，最好贮存时间不要超过3天，避免造成河粉过期变质。另外，为了食品安全，放入冰箱冷藏前应先用开水清洗干净，确保没有细菌残留。