用烤箱烤大鱿鱼怎么烤不硬？

要想烤得鲜嫩美味的大鱿鱼，正确处理和烤制都极其重要。以下是一些实用的技巧：

1. 清洗：将鱿鱼洗净后，用纸巾或干毛巾轻轻擦干外表。注意不要用水浸泡或涂油，因为这样会影响烤制效果。

2. 处理：将鱿鱼体内的筋骨和内脏清除干净，然后切成合适大小的块状。

3. 腌制：将切好的鱿鱼块放入保鲜袋中，加入适量的盐、胡椒、蒜末和橄榄油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1到2小时，这样能让鱿鱼更加入味。

4. 烤制：将鱿鱼块放入预热至180℃的烤箱中，烤制时间大约在10-15分钟左右。当鱿鱼上色后，翻面再烤一段时间。

5. 注意：烤制鱿鱼的时间不宜过长，否则容易使其变得干燥和硬。建议适当调整烤箱的温度和时间，以确保鱿鱼烤制得鲜嫩可口。

最后，烤制好的鱿鱼可以加入新鲜的柠檬汁、香草和橄榄油，更加美味可口。