烤鱼用烤箱要预热不？

烤鱼用烤箱要预热，这是因为预热可以提高烤箱的温度，使烤箱内部的空气温度尽可能接近烤鱼要求的温度，从而可以让烤鱼烤得更加均匀、美味。

首先，预热可以让烤箱内的温度达到设定温度，避免在烤鱼的过程中出现温度波动大、不均匀等问题。如果烤箱没有预热，烤鱼放进去后温度会瞬间下降，导致烤鱼不均匀，一面熟了，另一面还是生的。

其次，预热可以帮助烤箱内的材料更快速、更均匀地吸收热量，从而可以提高烤鱼的口感和风味。如果烤箱没有预热，烤鱼就需要更长的时间才能达到烤制要求的温度，时间长了会导致烤鱼“老化”、口感变差。

另外，预热也可以使得烤箱内部的湿度达到一定的水平，从而保证烤鱼烤制时不会过于干燥和掉皮。

因此，无论是烤鱼还是其他食材，都需要在使用烤箱前进行预热。一般来说，预热时间要根据烤箱的型号和功能而定，一般需要10-15分钟左右。这样可以使烤箱尽可能接近所需的温度，保证烤出美味的食物。