电压力锅做蛋糕怎么不烧底？

电压力锅是一种高压加热的工具，它在烹饪过程中能够让食材更快更均匀地被烹饪熟透。但对于一些需要烘焙的食品来说，比如蛋糕，用电压力锅来做可能会让底部过度烤焦，影响口感和美观。那么如何避免电压力锅做蛋糕时烧底呢？下面我将分享一些经验。

首先，选择合适的烤盘。不同烤盘材质和厚度会影响受热程度，从而影响蛋糕底部的烤焦程度。建议选择铝制烤盘或不粘烤盘，这类材质能够均匀受热，让烤箱中的温度更加均匀。如果您没有这样的烤盘，可以在烤盘下铺一层烤纸，也能有效减少底部过度烤焦的问题。

其次，调整高压锅的压力和烤制时间。不同的高压锅压力和烹饪时间会影响食材的受热程度。建议选择较为低压的设置，比如1-2档左右。此外，在调整烤制时间时，可以加上10分钟左右的时间，等蛋糕烤熟后再开盖放气，防止热气和蛋糕湿气一起从高压锅中释放。这样可以避免蛋糕被烤焦，而且在保持湿度的同时更加美味。

最后，保持高压锅内部的干燥。高压锅内部湿度过大也是导致蛋糕底部过度烤焦的原因之一。在高压锅内盖上盖子时，建议用干净的厨房纸巾擦拭瓶盖，保持内部的干燥。另外，您也可以在高压锅内加入一些面粉，这样可以吸收多余的水分，让高压锅里的空气更加干燥。

总之，做蛋糕时要尽可能避免过度烤焦底部的问题。选择合适的烤盘、调整高压锅的压力和时间、保持高压锅内部的干燥，这些经验能够帮助您在用电压力锅做蛋糕时避免底部过度烤焦，制作出美味的蛋糕。