电烤箱烤鸡排为什么烤不嫩？

电烤箱烤鸡排可能会出现不嫩的情况，这可能是由于多种因素造成的。以下是可能导致鸡排不嫩的原因及对应解决方法。

1. 选用了不合适的鸡肉部位。烤鸡排时，鸡肉部位的选择非常关键。如果选择了鸡胸肉，因为鸡胸肉的肉质非常紧实，而且较为干燥，容易出现烤不嫩的情况。如果要保证烤出鸡排的嫩度，建议选用鸡腿肉等松软的肉类。

2. 鸡肉处理不当。在烤鸡排之前，有的人可能会直接将鸡肉放入烤箱烤，但这样做是不可取的。在烤鸡排之前，需要对鸡肉进行适当处理。将鸡排用酱料腌制一下，或者用刀子在鸡排表面切上一些小口，这样鸡肉就可以更好地吸收酱料，烤出来后也更加嫩滑。

3. 温度不合适。烤鸡排的温度掌控非常关键，如果温度太高，会使鸡排外表焦黑，内部却没有完全熟透，口感非常差。如果温度太低，则烤出来的鸡排不够嫩。一般来说，选用180度左右的烤箱温度，烤制15-20分钟左右，可以得到比较嫩滑的烤鸡排。

4. 鸡排未翻面。在烤鸡排时，也需要注意翻面。如果将鸡排单面朝上放入烤箱烤制，只有一面能受热，无法保证整个鸡排烤制均匀。将鸡排烤制一段时间后，需要将鸡排翻面，这样可以保证鸡排烤制均匀，也可以使鸡肉更加嫩滑。

总的来说，烤鸡排不嫩的原因有很多。如果想烤出嫩滑的鸡排，需要注意选用松软的鸡肉部位，适当腌制，控制烤箱温度和时间，以及注意翻面等问题。