电烤箱烤鸡排怎么弄底不湿？

要想让电烤箱烤出美味的干爽鸡排，有一些小技巧是需要注意的。

首先鸡排的选材和处理十分关键。选购新鲜的肉质较细嫩的鸡胸肉，去骨去皮，用水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。

接下来需要用刀在鸡胸肉表面划几刀，以便烤的时候鸡排能够更均匀的受热，避免过熟或不熟的现象。然后在鸡排上均匀的涂上适量的橄榄油和调料，可以根据个人口味加入生姜、蒜、盐、胡椒等辅料。

在烤盘上垫上一张烤纸，将经过处理的鸡排放置到烤盘上，并且在烤盘四周垫上几片生姜和蒜，这样可以有效降低鸡排的湿润程度。 将烤盘放到电烤箱里，烤制时间大概在15-20分钟，中途需要将鸡排翻面，以便两面都烤到均匀的焦黄色。在最后几分钟，可以将烤箱温度调高，增强烤制效果。

最后取出烤好的鸡排，让其稍微放凉一会儿，在切片品尝之前尽量不要挤压或加酱料，这样可以保证鸡排的口感更加鲜嫩多汁。

注意调整烤箱温度和时间的配合，让鸡排烤制的过程不要过于焦黑和干燥，而保持湿润和嫩滑的口感。同时不要一味追求颜色和形状，而是以食材和口感为主导，才能制出一道美味的烤鸡排。