烤箱怎么烤大米不硬不硬？

烤箱烤大米不一定会硬，只要掌握一定的烤制技巧，可以烤出口感松软的熟米饭。

首先，要选择适宜烤制的大米。一般来说，粘米或糯米更容易烤出口感软糯的米饭。其次，要注意水的比例，一般来说，烤制米饭时水的比例应该稍微多一些，大约比平常煮米饭时多1/4左右的水量，这样可以使米饭更容易蒸煮透。在选择米饭时，尽可能选择厚实完整的米粒，这样烤出来的米饭口感更好，而不是烤出来的碎米粒。

接下来，将大米浸泡在水中约30分钟，这样做能让大米吸收足够的水分，更容易煮熟。然后，把大米放入烤盘中，加入充足的水份至盖过米面约1至2厘米左右。随后再封上锡纸，让米饭烤约30分钟至1小时左右。这样烤出来的米饭口感会更加松软，在食用时也会更加美味。

最后，在烤制过程中，可以根据个人口感添加一些调料，例如盐、油等，以增强米饭的口感。同时，在烤制时可以控制烤箱的温度，一般来说，不要超过200摄氏度，更不能使用微波炉进行加热，这样会破坏米粒的口感和营养，烤制时间也要把握好，以免过度烤制导致米饭太干或过硬。

总之，在选择适宜的大米、添加水份、控制烤制时间和温度等几个方面注意好，就可以烤出口感松软的大米了。如果您持续尝试多次后仍然不得要领，建议寻求专业的厨师或烹饪爱好者的帮助，他们一定会有更好的技巧和建议。