烤箱怎么做面包不硬？

烤箱怎么做面包不硬？

制作面包是一个非常流程化的过程，每一步都要严格把控，才能保证面包的质量和口感。其中，面包的膨胀和韧性很关键。如果面包烤得太干或松散，就会导致口感硬。所以下面我来为大家整理几条做面包不硬的小技巧：

1.加水量要合适：

制作面包最基础的就是配合，如果水少了，面包发面和膨胀就会受影响，从而导致口感硬。因此，在制作面包时一定要根据温度和面粉的品质，适当地增减面团的水量。

2.揉面时间要充足：

揉面是面包制作的重要一环，揉面时间如果不足，就会导致制作出来的面包比较干硬。揉面的时间一般为20-30分钟，这样才会让面筋得以充分发挥。

3.发酵时间要掌握好：

面包酵母在适当的温度下进行发酵，发酵时间要掌握好，不能过长或太短。如果发酵时间过短，无法充分发酵，面包吃起来就会硬；如果发酵时间过长，面包的口感会变得酸涩，也会让面包变硬。

4.烤箱温度要正确：

在烘焙面包之前，一定要把烤箱预热到恰当的温度。一般来说，制作面包应该先打开烤箱自带的烤箱上层火，然后调到中下层再进行预热，这个时间一般为10-15分钟。预热到190-210度左右，将面包放进去，大约烤制35-45分钟左右，这样才能保证面包烤得蓬松、韧性十足。

总之，做面包要注意配方、揉面时间、发酵时间和烤箱温度等因素。如果以上条件均得到合理把握，面包的口感就可以保持韧性，并且口感细腻Q弹了。