烤箱做薯条怎么做不硬不粘？

要做出既不硬又不粘的薯条，需要注意以下几点：

1.选择正确的薯类：选择淀粉含量较高的薯类，例如马铃薯。淀粉含量高的薯类在高温下能更好地发挥膨胀效果，从而确保薯条口感蓬松。

2. 切薯条：选择大约 1 厘米宽、0.5 厘米长的均匀薯条，可以使用切菜器或者刀具手工切，确保尺寸大小一致，烤的时候能够受热均匀。

3.滤油处理：用纸巾或厨房布轻轻拍干表面多余的水分，然后用厨房纸巾或滤油纸沾取掉表面多余的油份，这样可以减少油渍在烤的过程中损失水分，从而使薯条表皮更加酥脆。

4.低温预热：预热烤箱至170度左右，把薯条撒在一个平坦的烤盘上，使它们均匀地分布，如有必要，可以在盘子不够大的情况下，分批烤制。

5.控制时间：用烤箱烤薯条时，先烤大约 15 分钟，然后检查下薯条的状态，看看表面是否有焦糊，香脆感是否达到理想状态，如需调整可以再烤几分钟，但不要超过 10 分钟。

6.翻转一下：晃动一下烤盘子，翻转一下薯条的位置，这样可以更好地烤均匀，使得两面都酥脆美味。

综上，掌握好以上几个方面，就可以在家中烤制出美味的薯条了！