油酥怎么用烤箱烤干了不硬？

油酥烤干的关键就在于时间和温度。如果时间过长或者温度过高，油酥很容易变得干硬。因此，以下几点可以帮助您在烤油酥的过程中防止出现这种情况。

首先，要确保烤箱的温度不要过高。一般来说，烤油酥的温度在150-160℃之间最为适宜。如果温度过高，可以适当减少烤箱的温度或者将油酥烤盘放在最底层的架子上，这样可以使得油酥受热均匀，不易变干。

第二，要控制好烤油酥的时间。一般来说，烤油酥的时间在10-15分钟左右。如果时间过长，油酥会变得过干，不易入口。因此，在烤油酥的过程中需要密切关注时间，并在合适的时候取出烤盘。

第三，在烤油酥的时候可以适当用保鲜膜或锡纸盖住烤盘，这样可以防止油酥表层过早干燥，从而保证油酥的酥脆度。

最后，在烤油酥之前可以在油酥表面刷上一层蛋黄液，这样可以使得油酥表面更脆，更美味。

综上所述，要想烤出酥脆可口的油酥，我们需要注意时间和温度的控制，适当调整烤盘的位置，用锡纸或保鲜膜盖住烤盘，并在油酥表面刷上适量的蛋黄液。只有这样，才能让我们的油酥更加美味、酥脆。