糯米果怎样做放冰箱不硬？

糯米果是一种以糯米为主要原料制作的小吃，口感糯软、甜美。虽然制作过程简单，但是有些朋友会在制作过程中出现粘稠度不够、风味欠缺等问题。更让人困扰的是，有时候制作好后的糯米果放进冰箱里竟然硬了，口感变得不好。那么，糯米果怎样做才能放进冰箱不变硬呢？

首先，我们需要准备好材料：糯米粉、糖、水、花生粉和椰丝。然后，按照一定比例（糯米粉和糖的比例为3：1，水的用量根据需要适量增减）将以上材料混合在一起，然后搅拌均匀。接下来将糯米团分成小块，搓成球状，并按照自己的口味裹上一层花生粉和椰丝即可。

在糯米果制作过程中，有一些需要注意的细节：

1、糯米粉的选择

在制作这种小吃时，选用糯米粉时要注意买正宗的糯米粉。水分含量过高或者质量不好的糯米粉会影响糯米果的口感和质量。

2、水的使用

糯米果的质量与水的使用量有很大关系。因为水的使用量的大小不仅直接影响到糯米果的口感，而且还关系到糯米团的粘稠度。如果水分过多，糯米团容易裂开，不易成型；水分不足则会导致糯米团难以黏合，制作过程很麻烦。

3、温度控制

在制作糯米果时，需要注意温度的控制。因为糯米团的粘稠度与环境温度有关。如果温度太高，粘稠度会下降，不利于制作糯米果。反之，如果温度过低，粘稠度会增加，难以调糊，甚至会出现不能成型等问题。

4、包裹材料的选择

在制作糯米果的时候，需要将花生粉和椰丝均匀地裹在糯米团的表面上。这不仅增加了糯米果的口感和好看的外观，还可以减少黏附，防止糯米果沾在一起。

最后，我们来谈谈糯米果放进冰箱后变硬的原因和应对方法。

糯米果的制作过程中需要充分搅拌，将各种材料充分混合，使得糯米团具有一定的韧性和柔软度。但是，如果将糯米果放进冰箱中保存，由于冰箱内的温度很低，导致糯米团中的水分被冻结，形成了冰晶，使得团变硬了。为了避免糯米果变硬，我们可以采取以下几种措施：

1、调整糯米团中水的用量，降低含水量，以减少糯米果的黏稠度，防止冷冻后变硬。

2、添加食用明胶粉，可以增强黏性，增加硬度，使得糯米果在低温下不易变硬。

3、将糯米果放入保鲜袋中再放进冰箱，既可以使用保鲜膜防止糯米果与冰箱中的空气接触，又可以使用保鲜袋封闭空气流动，从而降低冷空气对糯米果的影响。

总的来说，在制作糯米果时，我们需要注意细节，控制好比例和温度，采取相应的措施就能制作出口感鲜美、柔软但不会卡牙的糯米果，而且不会变硬。