烤箱做的油酥饼为什么不酥？

烤箱做的油酥饼不酥可能有多种原因。首先，油酥饼的酥松口感来自于油渣和面团的层层叠加，而烤箱温度不够高或烘烤时间不足可能导致面团没有充分膨胀，从而影响饼的松脆口感。

其次，过度搅拌或过度揉面也会对饼的酥脆度产生负面影响。如果把面团揉得太久或用力过猛，会使面团中的面筋过度发展，从而导致油酥饼变得更加韧硬和粘性，失去了层层叠加的效果。

此外，油温和烤箱温度过高也会导致油酥饼不酥。如果在烤箱里烤制饼时，烤箱被预热得太热，那么油渣会在烤制过程中过度烘烤，变得口感不佳，从而失去了原有的酥脆口感。

最后，油酥饼的松脆口感还与制作过程中所使用的材料有关。如果用的油渣不够新鲜，或配料中掺入了吸湿的配料，那么也容易导致油酥饼不酥松。所以，在制作油酥饼时，我们需要选择优质的原料，并注意烤箱和油温的控制，以达到理想的酥松口感。