烤箱烤鸭怎么不粘？

烤鸭是一道经典的中式美食，非常受欢迎。在制作烤鸭的过程中，使用烤箱烤制可以让鸭子受热均匀，口感更加鲜美。但是烤制过程中，烤盘和烤架常常会让鸭子粘在上面，影响口感和美观度。下面我们一起来看一看如何使烤箱烤鸭不粘。

1.选用高质量的烤盘和烤架

烤盘和烤架的质量对于烤鸭不粘至关重要。好的烤盘和烤架可以让鸭子受热均匀，同时也不容易粘在上面。建议选用不粘涂层的烤盘和烤架，这样可以减少沾附在上面的油和汁液。

2.切勿忽略预热

烤箱在开始烤制前需要预热。建议将烤箱预热到350度左右，这样可以让烤盘和烤架温度更加均匀。需要注意的是，烤盘和烤架也需要在烤箱预热后放入烤箱，这样可以减少鸭子粘在上面的可能性。

3.控制鸭子的油脂分泌

烤鸭的油脂会随着烤制的过程流出，很容易粘在烤盘和烤架上。为了减少这种情况的发生，可以在烤制前将鸭子洗净后，用刀在鸭子皮上划开数道口子，这样油脂可以通过口子流出。也可以将烤盘和烤架安装烤鸭之前，将其喷一层油来使其更不容易粘。

4.不要让鸭子太湿

在烤制之前，用干净的厨房纸吸干鸭子表面的水分，这样可以减少鸭子的水分蒸发导致的油脂流出，也可以减少鸭子粘在烤盘和烤架上的可能性。

总的来说，在制作烤鸭的过程中，需要注意烤盘和烤架的质量，预热烤箱，控制鸭子的油脂分泌，不要让鸭子太湿。只有这样，才能保证烤箱烤鸭不粘，同时保证鸭子的美味和口感。