月饼如何用烤箱烤熟不硬？

要让月饼用烤箱烤熟不硬，需要注意以下几点：

1. 温度控制。烤箱温度应该不太高，一般在170-180度之间，不宜超过200度。如果温度太高，不仅会烤出来的月饼表面过糊，内部也会失去水分。

2. 翻面。在烤月饼的过程中，最好每隔一段时间翻一次面，确保两面都能均匀受烤。而且，如果月饼的做法包含馅料，需要在烘烤前把月饼表面刷上一层蛋液，可以让月饼表面更加美观。

3. 时间掌握。月饼的时间控制也很关键。一般来说，月饼要烤30-35分钟左右，时间过长也容易烤得太硬，时间太短则不够熟。在烤制前检查好月饼的大小，根据月饼大小作出适当的时间调整。

4. 选用好的材料。烤月饼不仅要掌握好烤箱的温度和时间，还要注意选择优质的材料。特别是月饼的馅料，如果太干、太硬，烤出来的月饼也就难以保持软嫩和口感。

最后，烤月饼的时间和温度是要根据自己家烤箱的性能等因素来判断的，因此也需要烤月饼的人一定多尝试几次，逐步掌握好烤月饼的技巧。