用烤箱做的鸡排怎么煎不硬？

将鸡排放入烤箱烤制可以是一种健康美味的方式，但是由于没有直接的煎炸，可能会导致鸡肉不那么酥脆。但是有一些方法可以使你的烤箱制作的鸡排更加美味，并且更接近于煎炸的口感。

首先，要确保鸡肉本身足够嫩滑。不要使用过老的鸡肉或者冷冻的鸡肉来烤制鸡排。新鲜的鸡肉含水量较高，烤制的过程中会释放出水分，效果会更好。

其次，要确保烤箱温度足够高，以便迅速烤制鸡肉的外层。对于鸡腿鸡翅等鸡肉，通常需要将烤箱预热到400-450摄氏度，放置在上层烤箱的位置，烤制15-20分钟左右，直到鸡肉表面烤成金黄色。

最后，还可以将烤箱烤出的鸡排翻转在煎锅里煎一下，这样可以使鸡肉表皮更加酥脆。煎锅可以预热一点油，放入鸡肉，每面煎制一分钟左右，直到鸡肉表面变得更加酥脆的同时保持鸡肉内部的嫩滑。

在烤制鸡排时，使用适量的孜然、香椒粉等调味料可以增加口感。同时，在烤制之前，可以将鸡肉用盐水腌制30分钟，使其更加鲜嫩。使用这些技巧，将可以让您制作出更加美味的烤箱鸡排。