蒸烤箱烤面包硬不硬了什么原因？

蒸烤箱烤面包硬不硬主要取决于面团的配方、发酵程度以及烤制时间和温度等因素。

首先，面团的配方是影响面包质地的关键因素。如果面团中的水分或油脂含量太少，会导致面包干硬，口感不好。因此，在制作面团时，需要严格按照食谱比例添加各种材料，尤其是水分和油脂。

其次，面团的发酵程度也是影响面包口感的因素之一。如果发酵不足，面包就会硬。而过度发酵也会导致面包松软，口感不佳。因此，在制作面包时需要把握好发酵的时间和温度。

此外，烤制时间和温度也是影响面包硬度的关键因素。如果烤制时间太长或温度太高，面包表面的水分会过度挥发，导致面包变得干硬。而如果烤制时间过短或温度过低，则面包会呈现出松软的口感。

最后，另一种可能导致面包硬度的原因是储存不当。如果面包在储存过程中暴露在空气中或遇到过多的湿度，也会导致面包变硬。

综上所述，要制作出口感松软、口味好的面包，需要注意制作面团的配方、发酵程度以及烤制时间和温度等因素，并且注意储存方式，避免面包受到潮湿和空气的影响。