能不能用空气炸锅做炸糕？

空气炸锅是一种最近较为流行的健康烹饪方式，使用高温和快速的循环热气将食物炸至金黄酥脆的状态。它比传统的油炸更健康，因为它只需要少量的油，而且能够自动排除剩余的油脂，从而减少食品中的脂肪含量。

炸糕是一种比较受欢迎的糕点，它的外皮酥脆，内部松软，口感丰富。但是，用空气炸锅做炸糕还需要针对其特性作出一些调整。

首先，炸糕需要发酵。如果你想用空气炸锅来做炸糕，你必须确保该设备能够调节温度，并能通过调节温度来控制发酵的速度和时间，在比较高的温度下完成发酵，以确保炸糕达到理想的松软程度。

其次，需要确定适合炸糕的时间和温度。空气炸锅需要预热，炸糕需要用中低火烘烤。一旦开始烘烤，你需要时刻关注它的状态，以确保炸糕被均匀地烘烤。

最后，为了确保炸糕的口感和外观达到理想状态，你可能需要通过翻转炸糕来改变其烤炸的表面。这样，每一面都能够均匀地烤炸，从而获得更好的口感和外观。

综上所述，在空气炸锅中制作炸糕是完全可行的，但需要特别注意因为其制作和口感需要和谐协调，需要人工调整时间温度等参数，最终获得的炸糕的质量也取决于厨师的技巧水平。