烤箱烤的饼干怎么不硬？

烤箱烤的饼干通常会变得很硬，但是如果你想让它们不那么硬，其实有几种方法可以尝试。

首先，你可以调整烤箱的温度。通常情况下，饼干需要在中低温度下慢慢烤焙，这样它们就不会变得过分干燥和硬。如果你的烤箱有预热和恒温功能，可以先将烤箱预热到150度左右，然后将温度调整到140度，这样就可以让饼干在柔和的热量下烘焙。

其次，你可以在饼干中添加一些湿度，以防止它们变得干枯而硬。你可以在饼干面糊中加入一些奶油或者鲜奶，或者使用一些水果或果脯，这些都可以为饼干增加一些湿度，使它们变得更加柔软。

再者，你也可以在烤箱中加入一些水汽，这样也可以防止饼干变干硬。将一些水注入烤盘底部，或者在烤箱中放一些湿毛巾，都可以在烤焙过程中释放出水蒸气。

最后，当饼干烤熟之后，你可以让它们在烤盘上凉一会儿，然后再将它们转移到切菜板或者其他平整的表面上。这样可以防止饼干在移动过程中碎裂和变形，帮助它们保持柔软和松脆。

总之，烤箱烤的饼干不硬的关键在于在烤焙过程中保持一定的湿度和柔和的热量，然后在处理过程中小心谨慎，以防止它们碎裂和变形。