用烤箱做饼干不硬怎么回事？

做饼干是一件简单的事情，但是有时候我们会发现饼干做出来不太硬，会有些松软的感觉。这种情况可能有以下几个原因：

1. 面团太软：如果面团太软，就容易变成筋道不够的饼干。这时候可以适当加入一些面粉，或者冷藏一段时间，让面团变得硬一些。

2. 烤箱温度不够：在烤饼干的时候，温度的控制非常关键。如果温度不够高，就容易让饼干变得松软。建议提高烤箱的温度，或者延长烤制时间。

3. 面团没有发酵够：如果面团没有发酵够，就容易变成硬而不脆的饼干。在做面团的时候，要留心加入适量的酵母，并且放置发酵时间要充足。

4. 面团不够薄：如果面团不够薄，就会让饼干变得厚重，不够脆。所以在擀面团的过程中，要注意控制厚度，并且用模具裁剪成大小一致的形状。

5. 面团含水量太高：面团含水量太高会让饼干变得松软。尽量让面团含水量低一些，可以适当控制添加液体的量。

总之，做出硬而脆的饼干需要多次尝试和总结经验，如果以上几个原因都已排查，建议再调整配方或烤制时间。