烤箱怎么做油条不塌陷？

烤箱做油条最重要的是要掌握好面团的发酵和烤箱的温度控制。以下是一些可以让油条在烤箱里不塌陷的技巧：

1.发酵时间控制好

面团的发酵时间要控制好，一般为1-2小时，要根据室温和发酵剂的使用量来调整。如果发酵时间过长，油条会变得松软不结实；如果时间过短，油条就无法发出松软的口感。

2.适量加入发酵剂

适量加入发酵剂可以帮助面团发酵，增加油条的体积和口感。但是发酵剂使用过多会导致油条太松，无法形成结实的形状，容易塌陷。

3.烤箱预热，温度适宜

烤箱要提前预热，确保达到适宜的温度。一般油条烤制温度控制在190-200度之间，不要过低或过高，过低会导致油条不熟，过高则容易烤焦。

4.烤制时间要掌握好

烤制时间要根据油条的大小和烤箱的温度而定，一般10-15分钟即可。如果时间过长，油条表皮容易变硬，颜色过深，口感变差；如果时间过短，油条内部就不熟，口感也不好。

5.油条表面刷蛋液

在烤制前，可以将油条表面刷上一层蛋液，这样可以让油条表面更加光滑亮丽，并且可以起到保护表面不易烤焦的作用。

总之，烤箱做油条要注意发酵时间、温度控制、烤制时间等方面，并且需要反复尝试才能掌握好技巧，做出口感完美的油条。