油条放烤箱怎么做不硬不粘？

想要做出不硬不粘的油条，需要掌握一些关键的技巧。下面提供一些参考：

1. 选择好面粉：面粉质量好的油条比较蓬松，口感也更好。建议选择筋性高的面粉，如高筋面粉或者中筋面粉加入一定量的面筋粉或者增强筋性的粉。

2. 水温和面：在和面的时候，要注意水温和面的比例。用温水和面，让面粉更容易吸收水分和激发面筋的力量。通常用40℃左右的水，把面粉搅拌成比较硬的面团，然后盖上湿布松弛醒面15－20分钟。

3. 揉面：醒面后，用力揉面，并不断折叠。揉出光滑光泽面团，不会沾手，揉不动。然后，将面团切成小块，在案板上搓成长条形，压扁后再将两端翻入中间，轻轻压合.

4. 二次发酵：把做好的油条放在温暖处，让它再次发酵，起皮。一般不会低于20分钟，不会超过1小时。

5. 烤箱烤制：将油条放在烤盘上，用刀在油条表面划刀，增加呼吸孔。放入预热好的烤箱中，考虑到油条需要一定的发酵，焙烤温度设定在180-200℃之间，时间不太好定，观察油条的颜色和硬度，然后再适当增减时间，直到符合个人口感要求。

以上就是做出不硬不粘的油条的关键技巧，希望能够帮助到大家。