烤箱烤蛋卷为什么不脆？

烤蛋卷是一道很受欢迎的小吃，非常简单易学。但是，当你在烤箱里烤蛋卷时，可能会发现它们并不像你预期的那样酥脆。为什么会出现这种情况呢？下面是一些可能的原因：

1. 温度不够高

蛋卷需要在高温下烤制，才能让它们变得酥脆。如果你的烤箱温度不够高，蛋卷表面不会变脆，甚至有点潮湿。即使你把蛋卷放在烤箱里更长一段时间，也不会有所改善。

2. 烤箱里的湿度太高

如果烤箱里的湿度太高，蛋卷表面也会显得潮湿，不容易变得酥脆。所以，在烤蛋卷时要确保烤箱内部是干燥的，并且可以在烤箱中间放一盆水，让水蒸汽均匀散发，使蛋卷表面不潮湿。

3. 蛋卷搅拌不够均匀

如果你在制作蛋卷的时候没有把蛋液和面粉调匀，可能会导致表面不酥脆。蛋卷中的面粉、蛋液和奶油比例也很关键。如果比例不对，就无法获得理想的外观和口感。

4. 烤盘没预热

要使蛋卷变得更酥脆，你需要在烤前预热烤盘。预热烤盘可以使蛋卷更均匀地加热，并且可以防止蛋卷粘在烤盘上。

总之，让蛋卷变得酥脆并不是一个简单的过程。要使蛋卷变得完美，你需要注意温度、湿度、比例和烤盘预热等因素，只有注意到这些问题，才能使你的蛋卷变得酥脆，有口感。