做蛋卷不脆烤箱烘多久？

做蛋卷不脆是很多厨师在制作蛋卷时常遇到的问题，但通常这种情况是由于烤箱温度或烤箱时间不当所致。正确的操作可以使蛋卷变得更加酥脆，使其外层的口感更加好吃。那么，我们如何在烤箱中让蛋卷更脆？

首先，我们需要将烤箱预热至180℃左右。这是为了确保我们在制作蛋卷时，烤箱内温度已经到达了适宜的温度，这样能够更快地烤制蛋卷。

接下来，将蛋打入小碗中，加上盐、黑胡椒和葱花调味，搅拌均匀。同时，我们需要准备一个平底锅，将锅中加入适量的油，将火开至中火。

将调好味的蛋液倒入锅中，让其均匀涂散，待蛋液稍微凝固后，用铲子将蛋液翻面，让另一部分蛋液均匀溢出。在蛋液凝固的时候，我们需要将它们的厚度控制在0.5-1cm左右。这样蛋卷表面会非常平滑。

接下来将锅子离火，将蛋卷从锅子上取出来，放到烤盘上，烤箱的温度仍然需要保持在180℃左右。将烤盘放到烤箱中，烘烤约7-10分钟左右，用筷子来检查蛋卷，如果筷子插入时没有呈现粘粘的状态，就可以关火了。这样做出来的蛋卷会非常的脆，外酥里嫩，口感极佳。

总之，做蛋卷不脆的原因有很多，但烤箱温度和烤箱时间往往是关键。正确的操作可以使蛋卷变得更加酥脆，口感更佳。希望这篇文章能够帮助大家做出非常好吃的蛋卷。