烤箱做的肉串不酥怎么回事？

烤串是一种非常受欢迎的美食，虽然低温慢烤，但是口感香脆可口。但是，有时候我们会发现烤箱做的肉串并不酥，这是为什么呢？

1. 烤箱温度不够高

烤箱的温度直接影响着肉串的口感。如果温度不够高，肉串就会变得干瘪，没有脆嫩的口感。建议将温度调高一些，一般在200℃以上比较合适。

2. 肉串表面过干

烤串的表面过于干燥也是导致口感不酥的原因之一。这个时候，我们可以在烤之前将肉串表面刷上一些油脂，或者在烤的过程中时不时地喷上一些水分，这样可以保证肉串表面的湿润度，也能保证肉串的口感。

3. 肉串过嫩

有时候我们会用比较嫩的肉来做烤串，这样的话烤出来的口感可能就没有那么酥。建议选择一些稍微硬一点的肉类，这样可以烤出比较酥脆的口感。

4. 烤串太密集

如果将肉串烤的太密集，那么烤出来的肉串就会比较水，口感也会不酥。建议肉串之间要放的开一些，这样可以保证烤出来的烤串可以均匀受热，达到酥脆的口感。

总之，烤串的口感受各种因素影响，以上几点是影响口感的主要原因。只要我们掌握了这些技巧，就可以烤出口感酥脆的美味烤串啦。